DONAT KENTANG

 

Bahan-bahan 

125 gram tepung protein tinggi

20 gram susu bubuk 

65 gram kentang

1 kuning telur

30 gram gula

1 sdt ragi instan

50-70 ml air 

20 gram mentega 

gula putih halus 

Cara Membuat

1. Tuang air pada gelas, beri ragi dan gula. Aduk sampai larut, tutup dan tunggu selama 10-20 menit hingga terlihat ragi berbuih banyak. Cara ini digunakan untuk memastikan ragi apakah ragi masih aktif atau tidak. Apabila tidak muncul buih atau buih hanya sedikit maka ragi tidak bisa dipakai lagi.

2. Campurkan terigu, kentang yang sudah dihaluskan, susu bubuk, dan telur. Uleni sebentar sampai tercampur

3. Masukkan air campurkan ragi dan tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan tidak lengket. Uleni selama 10-15 menit

4. Diamkan adonan selama 15 menit

5. Bagi adonan, timbangi biar ukurannya sama. Tata adonan dialasi kertas minyak satu satu agar mudah saat mau di goreng

6. Diamkan adonan 15 menit di wadah tertutup

7. Kemudian bentuk bulat tengah. Proofing lagi selama 30 menit dengan ditutupi plastik, 15 menit plastik dibuka sambil memanaskan minyak goreng di wajan 

8. Panaskan wajan dengan api kecil agar donat tidak langsung gosong. Saat wajan sudah panas bisa mulai masukkan donat nya

9. Goreng sampai kecoklatan

10. Taburi gula diatas donat